Top 5 des cabanes à sucre du Québec

Chez nous, la manifestation la plus traditionnelle du retour des beaux jours est la dégustation, sous toutes ses formes, des produits d'érable à la cabane à sucre.

La cabane typique est généralement construite en plein cœur de la forêt, dans le but de recueillir de l’eau d’érable au printemps et de la transformer en sirop. De la mi-mars à la mi-avril, on dénombre plusieurs érablières qui accueillent les visiteurs à leur table pour un repas traditionnel québécois, évidemment arrosé de sirop. 

Cela dit, comme la majorité des touristes arrivent chez nous une fois la neige fondue, quelques-unes sont ouvertes durant la saison estivale, sur réservation, afin de faire découvrir une de nos plus vieilles traditions aux visiteurs étrangers. Voici donc la liste des 5 meilleures cabanes à sucre, prêtes à vous accueillir lors de votre prochain voyage au Québec.
 

Carte des meilleures cabanes à sucre du Québec

Carte localisant les meilleures cabanes à sucre du Québec
Les meilleures cabanes à sucre du Québec

 

#1. Sucrerie de la Montagne

:pin: emoji Rigaud

Intérieur d'une cabane à sucre au Québec
Sucrerie de la Montagne, une cabane à sucre ouverte depuis 1978


Reconnue site du Patrimoine québécois, la Sucrerie de la Montagne est située à plus ou moins une heure de Montréal, en plein cœur d'une forêt d'érables centenaires. La cabane à sucre, ouverte depuis 1978, est absolument magnifique et la décoration est de très bon goût. 

Le fondateur, Pierre Faucher, et son fils Stefan font vivre aux invités une véritable expérience culturelle : on vous en parle justement dans notre Top 10 des choses à faire au Canada... avant de mourir :;): emoji La récolte de l'eau d'érable, ainsi que la transformation de l'eau d'érable en sirop sont faites selon les méthodes d'antan. 

Une visite à faire absolument si vous prévoyez de faire un road trip au Québec en hiver !

Pierre, affectueusement surnommé « le père Noël », fait partie du décor. C'est un personnage unique, coloré et très chaleureux. D'ailleurs, n'hésitez pas à demander à vos hôtes une visite guidée des installations de sirop d'érable et de la boulangerie en pierre des champs.

Au menu, et à volonté : soupe aux pois, pain croûté, jambon fumé à l’érable, fèves au lard, omelette, saucisses de campagne, ragoût de boulettes, « oreilles de crisse », pommes de terre pilées, tourtière, ketchup aux fruits et marinades maison. 

Gardez-vous de la place pour le dessert, composé de tarte au sucre et de crêpes au sirop d’érable. Une cabane à sucre typique qui aurait définitivement pu faire partie de nos 5 lieux secrets du Québec préférés des Québécois.

#2. Érablière du Cap

:pin: emoji Saint-Nicolas

Homme préparant du sirop d'érable
La préparation du sirop d'érable


Ouverte depuis 1984, la cabane à sucre est située à une trentaine de minutes du Vieux-Québec.

L'Érablière du Cap est tenue par la famille Tardif pour qui l'érable n'a plus de secret : depuis 11 générations, la famille se transmet et peaufine les rudiments entourant la fabrication du sirop d'érable.

À longueur d'année, les propriétaires se font un plaisir de faire découvrir cette tradition québécoise aux gens de partout dans le monde. Au menu, et à volonté : marinades, soupe au pois, patates rissolées, fèves au sirop d’érable, oreilles de crisse, saucisses dans le sirop d’érable, pâté à la viande, omelette et crêpes.

Après le repas, vos hôtes vous feront faire la visite des installations, et en profiteront aussi pour vous faire goûter la fameuse tire d'érable sur neige

 

#3. Érablière du Lac-Beauport 

:pin: emoji Lac-Beauport

Homme préparant des tires d'érable
Pas de passage à la cabane à sucre sans goûter à la tire d'érable


Depuis plus de 150 ans, la famille Lessard fait perpétuer une des plus grandes traditions québécoises. On peut dire que la sève coule dans les veines de la famille d'acériculteurs ! Située à 20 minutes du Vieux-Québec, l'Érablière du Lac-Beauport offre aux touristes de passage chez nous l'été, la chance d'en apprendre plus sur une partie des racines de notre Belle Province

Le site compte deux musées : un sur l'évolution du sirop d'érable, des origines amérindiennes jusqu'à aujourd'hui, ainsi qu'un centre d'interprétation sur la faune du Québec. 

La visite guidée du musée des animaux vous permettra de démystifier les différentes techniques employées par les trappeurs québécois. Attention aux cœurs sensibles, puisqu'il s'agit d'animaux naturalisés (empaillés). 

Menu typique de cabane à sucre avec ses nombreux plats posés sur une table
Assiette typique d'un repas de cabane à sucre

Mais avant tout, on vient quand même à la cabane à sucre pour manger, n'est-ce pas ? Donc au menu, et à volonté : soupe aux pois, patates rissolées, ketchup maison, fèves au lard, oreilles de crisse, saucisses, pâté à la viande, omelette au four, crêpes, tarte au sucre et bien évidemment, tire sur la neige !

Vous dégusterez le festin du temps des sucres au son de la musique folklorique bien de chez nous. Attention, on risque même de vouloir vous apprendre quelques pas de danse. 

Dans un tout autre registre, si vous aimez déguster des produits 100% québécois, partez à la découverte des meilleures bières de notre Belle Province sur la route des microbrasseries du Québec.

 

#4. Chez Dany

:pin: emoji Trois-Rivières

Tire d'érable en forme de feuille d'érable
Les joies de la cabane à sucre au Québec


Située à mi-chemin entre Montréal et Québec, la cabane à sucre Chez Dany est certainement l'une des plus fréquentées par les touristes. Un incontournable lors de tout road trip au Québec !

Cela dit, malgré sa grande popularité, la cabane ne ressemble en rien aux grandes érablières commerciales et est reconnue internationalement pour son excellent service. Les invités sont reçus par Dany et son équipe dans un décor campagnard charmant, et dans une ambiance chaleureuse, typiquement québécoise. 

À table : soupe aux pois, fèves au lard, oreilles de crisse, jambon fumé à l'érable, betteraves marinées, pâté à la viande, omelette au four, et crêpes au sirop d'érable. Le tout servi à volonté.

Votre repas sera accompagné de musique folklorique québécoise, jouée par des musiciens traditionnels. Sur place, visite guidée, interprétation du processus de transformation du sirop d'érable et dégustation de tire sur la neige.

Une visite à intégrer de toute urgence dans votre circuit de 10 jours au Québec.

 

#5. Le Relais des Pins

:pin: emoji Sainte-Famille

Homme en chemise à carreaux préparant des tires sur la neige
Le Relais des Pins, l'une des plus belles cabanes à sucre du Québec

Située dans le décor pittoresque de l'Île d'Orléans, la cabane à sucre Le Relais des Pins se distingue par son ambiance chaleureuse et authentique. Cette cabane familiale, ouverte depuis des décennies, offre une expérience culinaire inoubliable où les classiques du temps des sucres sont à l'honneur. 

Les visiteurs peuvent y déguster un repas traditionnel composé de plats tels que la tourtière, les oreilles de crisse, et bien sûr, le sirop d'érable produit sur place. Le Relais des Pins est également réputé pour son accueil convivial et ses activités familiales, incluant des promenades en traîneau et la visite de la sucrerie. En saison, l'atmosphère y est particulièrement festive, avec des musiques et danses traditionnelles qui rythment les repas. 

Un incontournable si vous souhaitez vivre l'expérience authentique des cabanes à sucre du Québec.

 

Bonus cabane à sucre : Au Pied de Cochon

:pin: emoji Mirabel

Tables dans la cabane à sucre au pied de cochon
Cabane à sucre "Au Pied de Cochon"


Attention, celle-ci n'a rien à voir avec les cabanes à sucre traditionnelles, et est ouverte de la mi-février au début du mois de mai uniquement. Si vous êtes de passage à Montréal (ou dans les environs) durant cette période, c'est une expérience gastronomique haut de gamme incontournable.

La cabane à sucre du Pied de Cochon appartient à Martin Picard, Chef propriétaire du restaurant très réputé au Pied de Cochon. 

Chaque année, Martin et sa brigade réinventent les classiques de la traditionnelle cabane à sucre québécoise pour en mettre plein la vue aux gourmands, qui auront bien sûr réservé leur place plusieurs mois à l'avance.

Arrivez là-bas le ventre presque vide. Surtout, ne vous empiffrez pas dès les premiers plats, car vous serez trop vite rassasiés et ne pourrez pas goûter à tout. 

Les portions sont tellement démesurées que des doggy bags sont à la disposition des invités afin d'éviter le gaspillage. Une chose est certaine, vos papilles s'en souviendront longtemps !

Petit conseil : à éviter avec de jeunes enfants

 

Si vous avez déjà visité une cabane à sucre au Québec et qu'elle mérite une place dans notre top 5, n'hésitez pas à nous la partager dans la zone commentaires ci-dessous. 

Lola Linard

Du plus loin que je me souvienne, j’ai toujours été attirée par le mouvement et les voyages. Je parcours le monde avec des yeux d’enfant et un plaisir chaque fois renouvelé. Après 3 ans de vie et de nombreux road trips en Amérique du Nord, c’est avec joie que je partage mon expérience avec les lecteurs d’Authentik !

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23 commentaires

Evelyne 22 mai 2024, 13h52
Nous avons une cabane à sucre à st Mathieu du parc où on accueille 10 000 visiteurs par année. On fait une visite d’interprétation de 45 minutes gratuite avec dégustation. On est aussi fabriquant de vin d’érable! Je me permet de vous le mentionner si jamais vous chercher d’autres idées de cabane authentique !
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Lola d'Authentik Canada 24 mai 2024, 10h35
Bonjour Evelyne,
Merci à vous de nous avoir fait signe pour nous indiquer votre cabane à sucre !
(-:
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Jean-François Frappier 13 juillet 2023, 07h42
Bonjour Mme Beaudin! Je suis le propriétaire de la cabane à sucre st-mathieu du parc en mauricie. Nous offrons une visite guidée gratuite aux touristes français et nous sommes ouvert à l'année. La visite est d'une durée d'environ 45 minutes incluant une dégustation de 6 de nos produits. Nous avons également obtenu notre permis pour produire du vin d'érable et nos 2 vins seront embouteillés d'ici la mi-août. Si jamais vous voulez venir nous rencontrer afin de vivre l'expérience que nous offrons à nos visiteurs, ce sera un plaisir de vous rencontrer. Au plaisir ! Jean-François et Evelyne
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Karolane Lessard 18 juillet 2023, 09h29
Bonjour Jean-François,
Karine ne travaille plus avec nous, mais je suis certaine qu'elle aurait été ravie de l'invitation.
Si vous êtes ouverts aux partenariats avec les réceptifs, n'hésitez pas à nous contacter via la section 'Contactez-nous' en bas de page. Quelqu'un de notre équipe produits pourra entrer en contact avec vous !
Bonne journée et bonne continuation !
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Yves 5 avril 2022, 06h59
Nous avons eu la chance de découvrir la cabane de la montagne lors de notre visite au Québec. Nous avions eu la chance de tomber le jour d’une animation musicale avec des scolaires. Un excellent souvenir. Le patron est vraiment un personnage haut en couleur et à lui seul il vaut la visite. Il connaissait même le maire de notre ville en France qu’il avait rencontré lors d’une visite chez nous. Nous gardons vraiment un excellent souvenir de cette visite comme toutes celles que nous avons faites au Québec. Il nous reste encore du sirop d’érable que nous nous régalons d’étaler sur des crêpes . Tiens! Et si on en faisait cet après-midi ?
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Sarah d'Authentik Canada 5 avril 2022, 07h27
Bonjour Yves,
Merci d'avoir partagé avec nous ces merveilleux souvenirs, nous adorons lire ce genre de récit.
Alors les crêpes, elles étaient bonnes ? ;)
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Marie-Pier Chamberland 24 février 2022, 14h14
Bonjour!!
Avec vous des suggestion de Food truck - Temps des sucres??
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Sarah Mazière 25 février 2022, 04h18
Bonjour Marie-Pier,
Je ne l'ai jamais testée mais j'ai entendu parler de l'aKabane. Ils ont un site internet et une page Facebook.
Si vous en découvrez d'autres, n'hésitez pas à revenir vers nous pour nous partager vos impressions :)
Bonne journée
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Cléo 13 avril 2022, 19h52
L Akabane est un super endroit avec des plats plus recherchés (tel pâté aux cinq viandes). Nous avons beaucoup apprécié notre repas. 10 sur 10
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Sarah d'Authentik Canada 15 avril 2022, 06h33
Merci pour ce retour d'expérience Cléo, c'est très apprécié :)
Ça me donne en core plus le goût d'y aller !
Bonne journée.
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Paillusson Alain 4 février 2020, 06h49
Bonjour !
Un petit commentaire sur les Cabanes à Sucre .
C'est vrai il y en à beaucoup dans la région seulement vous en avez oublié une dans la région de :ST MATHIEU DU PARC. c'est vraiment l'excellence !!
1421 CH PRINCIPAL
Nous en arrivons impossible de ne pas les trouver et en plus c'est une Dame et son Mari qui tiennent cette cabane tout y est ,Gentillesse ,Acceuil,etc ..
De la part de Jacqueline& Alain - NANTAIS
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Sarah Mazière 24 mars 2021, 06h02
Bonjour Jacqueline et Alain,
Merci beaucoup pour le partage de cette adresse. Vous avez tout à fait raison, la cabane sucre de Saint-Mathieu du parc est réputée pour son accueil chaleureux et ses délicieux produits d'érable.
Bonne journée et à bientôt je l'espère.
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Valerie olivari 22 mars 2021, 12h06
Bonjour, je pense que la cabane à sucre de St Mathieu du Parc est celle tenue par Céline et Donald, qui sont TRES TRES gentils. Nous y avons été accueillis sans avoir prevenu, c'etait fermé et on est arrivés par hasard. Ce fut un vrai moment d'échange et de bonheur, et une dégustationau top. Une adresse un peu perdue dans une forêt magnifique, à mentionner, assurément !
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Sarah Mazière 5 février 2020, 09h11
Bonjour Jacqueline et Alain,
Merci beaucoup pour cet ajout, c'est très apprécié. Nos lecteurs aiment beaucoup quand les voyageurs partagent leurs bonnes adresses.
À bientôt chez nous j'espère ;)
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Paillusson Alain 5 février 2020, 11h48
Bonjour Sarah
Merci d'avoir mis en valeur notre escapade super sympa !
Septembre sera pour nous la découverte de : VANCOUVER à grande vitesse ..
Petit road trip !
Voilà !
Amitié à toutes et à Emilie Boivin notre charmante correspondante .
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Sarah Mazière 5 février 2020, 12h45
Oh Vancouver !!! Vous allez adorer ;)
Profitez-en bien et comptez sur moi pour passer le message à Émilie.
Au plaisir,
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